Eine Mutterkuh ist ein weibliches Rind das nicht gemolken wird sondern nur ihr Kalb aufzieht. Diese extensive Form der Rinderhaltung bei der die Mutter ihr Kalb meist bis zum Ende der Laktationsperiode bzw. ca. 6 Monate säugt wird mit Fleischrinderrassen (Angus Blonde d'Aquitaine Charolais Fleckvieh Limousin u.a.) und mit Zuchtvieh durchgeführt.